Mapa de tastets

Aquest és el mapa amb la localització dels tastets de Canelons de Catalunya.

A cada xinxeta hi trobareu l'enllaç a la ressenya i la valoració numèrica.

Salut i bons aliments!

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Canelons que no són el que semblen. Rostisseria Mòbil Chica 'El rey del pollo' . Mercat de Riells

Imatge
*Tastet de Canelons de Catalunya #9 Dades tècniques : On : Rostisseria mòbil Chica "El Rey del pollo"  (mercat de Riells) Quan : 8 de febrer de 2020.  Àpat : Dinar. Caneloners : Dos. Nom al menú : - Descripció : - Unitats per ració : Quatre? Farcit : Carn Preu : 6,80€ Anàlisi : Sabeu aquelles rostisseries mòbils que aparquen als mercats setmanals? Aquelles que la seva flaire de pollastre a l'ast es nota molt abans d'arribar-hi? Són les que tenen els pollastres voltant en forns industrials davant d'atrafegats i acalorats professionals del tall i envasat. Doncs a la que posa "Pollos y conejos Chica" al mercat dels dissabtes a Riells també hi gratinen i venen safates de canelons. No hem pogut resistir la temptació d'apropar-nos-hi i comprar una safata d'alumini ben torradeta. Intentem esbrinar coses del producte, però el xicot que ens atén no ho sap i va massa atabalat. Ens enduem la típica safata d'alumini de canelons de ca...
Llegeix tota la ressenya

"Canelons can Gaig". Els canelons més mediàtics al llarg dels anys

Imatge
Carles Gaig és un paio a que cau bé a tothom. Gaig , a més d’un gran xef amb estrella michelin, és un gran comunicador . Davant la càmera es troba com un peix a l’aigua. Passen els anys i no es cansa d’explicar com elaborar els “canelons de can Gaig” ; una recepta que es manté tradicional amb aquell toc sofisticat i innovador amb el segell del xef hortenc. El que no falla (gairebé) mai als vídeos: La jaqueta de cuiner . Sempre, sempre duu la jaqueta blanca de cuiner clàssica amb el seu nom i cognom brodats en vermell. La gestualitat natural evidencia el seu entusiasme en parlar de cuina. La carn del farcit . Falda o espatlla de vedella i coll de porc. Sense pollastres ni carns estranyes. Ara bé, no ens especifica mai les quantitats que es necessiten. El rostit “català” . El de tota la vida. La carn ben torrada per segellar-la, que cal mantenir tres hores a la cassola a foc lent. Després necessita ceba i sobretot no us oblideu del vi ranci i del fetge d’ànec fresc al fin...
Llegeix tota la ressenya

Grans canelons despullats de segon plat de menú. Restaurant "El cruce". Sant Celoni.

Imatge
*Tastet de Canelons de Catalunya #7 Dades tècniques : On :  Restaurant "El Cruce" Quan : 7 de febrer de 2020.  Àpat : Dinar. Caneloners : Dos. Nom al menú :  "Caneló de carn del rostit, parmesà, romaní i el seu suc" Observació: Un caneló. Segon plat del menú de divendres Unitats per ració : 1 Farcit : Carn Preu : 15€ el menú Anàlisi : Aquest tastet no l'hem anat a buscar, ens l'hem trobat. Hem anat a dinar al restaurant "El cruce" i "el caneló en qüestió era un dels segons plats a escollir. Aquest retaurant està ubicat just al costat de la C35 a l'altura de Sant Celoni. En un lloc on potser no us hi aturaríeu a dinar. Hem menjat el primer (lleuger) i ens arriba el caneló en un plat de pisa blanc, fons. La decoració és minimalista però cuidada, amb una flor (que esperem fos comestible perquè ha anat cap a dins). Aquest caneló no ve ni gratinat, ni amb beixamel. L'Elsa, la cap de cuina ens ha atès després de di...
Llegeix tota la ressenya